Salade vietnamienne

Ingrédients
Pour la sauce
1 piments oiseau
1 gousse d'ail écrasée
10 grammes de sucre roux
5 ml de vinaigre de riz (ou un vinaigre blanc)
le jus d'1 citron vert
5 ml de sauce poisson (nuoc mam)
15 ml d'huile

Pour la salade
chou chinois
carottes
oignons (nouveaux ou rouge)
échalotes
menthe fraîche
coriandre fraîche
quelques cacahouètes

Préparation
Salade :
Couper les oignons, les échalotes et le chou en fines lamelles, râper les carottes.
Concasser les cacahouètes.
Faire revenir (séparément) les cacahouètes et les échalotes.
Mélanger tous les ingrédients.

Sauce : mélanger tous les ingrédients. Napper la salade et manger.