Marinade au miel, épices et soja

Une marinade qui fonctionne principalement pour les viandes blanches (porc, poulet, veau).

Ingrédients pour 2 personnes :
1 cuiller à soupe de miel
1 cuiller à café de vinaigre balsamique
2 pincées de cannelle (ou de cardamome pour ceux qui n'aiment pas la cannelle)
2 pincées de cumin
2 pincées de curry
1 pincée de badiane
2 pincées de piment
1 cuiller à soupe de sauce soja

Mélanger les ingrédients, en badigeonner la viande et laisser mariner au moins 2 heures.

Agneau confit au romarin

Ingrédient
Epaule d'agneau coupée en morceaux
romarin frais
graines de sésame
huile
vinaigre de vin
sel, poivre

Préparation
Couper l'agneau en cubes.
Mélanger tous les ingrédients et faire mariner l'agneau au moins 1 heure.

Cuisson
Faire chauffer le four à 175 degrés.
Mettre l'agneau en une seule couche sur une grande plaque, couvrir d'une feuille de papier alu.
Faire cuire 1 heure à 175 degrés, puis baisser à 150 degrés et laisser cuire encore 1h.
A la fin de la cuisson, rouler les bouchées dans les graines de sésame.

C'est bon avec
un chutney de mangue ou  de la moutarde