Pâtes au basilic

Ingrédients
Des pâtes
5 grammes de pignon
5 grammes de cerneaux de noix
10 grammes de parmesan
4 à 5 brins de basilic frais (ou 4 cuillers de basilic congelé)

Préparation
Garder un peu de noix, de pignon et de basilic pour la décoration.
Mixer le reste avec le parmesan. Une fois mixé, ajouter un peu d'huile pour homogénéiser.

Cuisson
Cuire les pâtes al dente. Après les avoir égouttées, les mettre dans une assiette et les couvrir avec la sauce. Décorer avec les pignons, les noix et le basilic restant.

Curry de volaille et pomme de terre

Ingrédients
100 grammes de volaille par personne (ou 1 cuisse par personne)
1,5 pomme de terre par personne
1 pomme
1 brique de crème de coco (si on aime les curry peu sucré, prendre du lait de coco)
du curry en poudre : pour un curry goûtu, 2 à 3 cuillers à café par personne ; pour un curry doux, 1 cuiller par personne.
oignon ou échalotte

Préparation
Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.
Eplucher et émincer l'oignon.
Eplucher et couper la pomme en cubes.
Si la volaille est en filet, la couper en gros morceaux (taille d'une bouchée).

Cuisson
Dans une grande sauteuse ou idéalement une cocotte en fonte (les pommes de terre cuisent mieux dans une cocotte), à feu assez vif.
Faire revenir l'oignon et la volaille dans un peu d'huile pour les dorer.
Ajouter la pomme. Laisser sauter 5 minutes puis ajouter la crème de coco et le curry.
Laisser mijoter sans couvrir pendant 5 minutes puis rajouter les pommes de terre.
Couvrir et laisser cuire entre 15 à 20 minutes ; le plat est cuit quand les pommes de terre sont croquantes.

Notes
Un curry avec du curry en poudre n'est jamais piquant. Pour un curry pimenté, prendre de la pâte de curry asiatique (le rouge est meilleur avec les pommes de terre) ou rajouter du piment en poudre dans le plat dans les 5 dernières minutes de cuisson.
Il est également possible de mettre 1 banane dans le curry, en même temps que la pomme.