Gâteau chocolat, canelle et gingembre

Ingrédients pour beaucoup de gâteaux
10 oeufs
600 grammes de chocolat
250 grammes de beurre
250 grammes de sucre
300 grammes de farine
2 sachets de levure
2 cuillers à soupe de gingembre en poudre ou frais finement râpé
2 cuillers à soupe de cannelle en poudre

Préparation
Blanchir les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine, la levure, le gingembre et la canelle.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ; ajouter le beurre et lisser le mélange.
Incorporer le chocolat-beurre au reste de la préparation.

Cuisson
Au four à 175 degrés pendant 5 minutes, puis baisser le four à 150 degrés pendant 20 minutes environ.
Cette cuisson est prévue pour des gâteaux en moules individuels.